Recette: Verrines Poires et Spéculoos (version non allégée)

2017 11 05 RECETTE VERRINE POIRE SPECULOS PHOTO 2Un dimanche pluvieux d’automne (le premier depuis longtemps !), repas de famille, j’adore prendre le temps de cuisiner, côté dessert… j’aime tout, je suis une grosse gourmande bien que je commence à apprécier de moins en moins de goût de trop sucré, mais je reste malheureusement (ou heureusement) une adepte des desserts.

Alors ce midi, j’ai testé la verrine poires et spéculoos et comme j’adore la cannelle, j’en ai rajouté dans la préparation au mascarpone et j’ai largement diminuer la quantité de sucre (notamment parce que j’ai dans mon entourage des personnes diabétiques)

2017 11 05 RECETTE VERRINE POIRE SPECULOS

Il vous faudra pour 4 personnes ( pour des verrines équivalentes à 1 verre de 25cl environs) :

  • 160gr de mascarpone
  • 2 œufs
  • 20gr de sucre
  • 2 poires
  • Une quinzaine de spéculoos
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • Cacao amer

Battre les blancs en neige ferme

Mélangez le mascarpone aux jaunes d’œufs, au sucre et à la cannelle.

Incorporez les œufs à la neige à la préparation au mascarpone.

Pelez et coupez en petits dés les poires

Tapissez les fonds de verre d’une couche de morceaux de spéculoos, ajoutez une couche du mélange mascarpone, une couche de poire et recommencez en terminant par une couche de mascarpone.

Saupoudrez le dessus de la verrine avec le cacao et placez au réfrigérateur au minimum 2h.

Dégustez et régalez-vous !

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