RECETTE: Attieke aux légumes épicés

IMG_20171108_222220Au bureau, nous passons notre temps à parler « bouffe », nous sommes toutes de vraies gourmandes chacune dans son domaine!

Pas un jour ne passe sans que nous ayons quelque chose à grignoter!

On s’échange nos idées menus, nos recettes, nos petites découvertes!

J’adore tester de nouveau ingrédient et de nouvelle saveur.
Aujourd’hui, ma collègue m’a donné de l’attieké.
De l’attieke? Qu’est-ce que c’est cette bête la? 🤔
De la semoule de manioc! Ni une, ni deux, les idées d’associations ont fusé dans ma tête et j’avais qu’une envie: cuisiner!
Un délice avec un mélange de légumes épicés 🍲 et un dos de cabillaud au citron 🐟🍋

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Ingrédients pour 4 portions:

  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1/2 branche de céleri
  • 1/2 poivron
  • 30cl de coulis de tomate
  • 2 C.S de concentré de tomate
  • 2 C.S mélange d’huile de coco et colza
  • 2 C.C ail semoule
  • 2 C.C piment doux en poudre
  • 2 C.C cumin en poudre
  • 2 C.C paprika
  • 1 C.C purée de piment rouge
  • 400gr d’Attiéké
  • sel
  • poivre

Lavez, épluchez et coupez en cube les légumes.

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile avec les cube de céleri. Faire dorer puis ajouter toutes les épices.

Rajoutez les dés de carottes et poivrons. Faites revenir

Rajoutez les dés de courgettes et tomates. Faites revenir à nouveau 5min.

Rajoutez ensuite le coulis de tomates et le concentré. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez selon votre goût.

Pendant ce temps, humidifier l’attiéké et faîtes le cuire 20min à la vapeur.

La semoule se défera toute seule une fois cuite.

J’ai accompagné ce plat d’un dos de cabillaud au citron cuit à la plancha ultra pro (tupperware), donc sans matière grasse.

Un plat sain, simple et complet!

Si vous tester la recette, n’hésitez pas à me poster vos photos et me donner vos avis!

Bonne dégustation!

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