RECETTE: Sauce Betterave Noisettes

Ce matin, après une bonne séance et la dernière de la semaine, j’ai eu une envie de pâtes (pâtes complètes évidemment!) Oui, mais comment? Quel type de sauce? J’ouvre le frigo et regarde mes betteraves qui me font de l’œil et que je réservais pour une séance pâtisserie… Allez, je me lance dans un truc farfelue et je verrais bien le résultat!

Et bien le résultat, une petite sauce pas mauvaise du tout, qui accompagne parfaitement bien les pâtes et la viandes blanches avec un léger goût sucré!

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Pour environs 4 portions (pour des mangeurs modérés) ou 2 portions (pour de bons mangeurs):

  • 1 betterave rouge déjà cuite
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousse d’ail
  • 30 gr de noisettes
  • 1 C.S d’huile de Coco / Colza ( j’ai trouvé ce mélange déjà tout prêt dans mon supermarché)
  • sel et poivre

Coupez en petits dés la betterave.

Hachez l’ail et l’oignon.

Concassez les noisettes.

Faites revenir l’ail et l’oignon dans la cuillère à soupe d’huile. Une fois doré, rajoutez les éclats de noisettes. Faites revenir un peu puis rajoutez la betterave. Laissez 3 min et ajoutez le coulis de tomate. Laissez mijoter 5min, salez et poivrez selon vos goûts. Retirez du feu et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Il ne reste plus qu’à déguster!

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