RECETTE: Graines de Chia au lait façon pudding

Une découverte sur les réseaux il y a quelques mois: la graine de chia.

Je les achète personnellement en magasin bio.

téléchargement

Cette toute petite graine qui ressemble beaucoup aux graines de pavot renferme de multiples vertus:

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D’abord très riches en protéines et en acides aminés, elles sont parfaites pour les régimes végétarien ou végan. Elles contiennent également beaucoup de fibres, minéraux, anti-oxydant et vitamines.

Une de leur propriété intéressante est leur fort pouvoir rassasiant car la graine gonfle au contact de liquide et forme une gelée consistante.

Elle peut se consommer telle qu’elle, saupoudrée sur des salades, soupes, tartines, laitages… Incorporée dans vos préparations boulangères, vos plats salés mais aussi dans vos desserts.

C’est pourquoi, après m’en être servi essentiellement pour saupoudrer mes salades, j’ai voulu tester une recette sucrée, dégustée lors d’un petit brunch dominical (oui, très prout, prout présenté comme ça ^_^)

Ingrédients pour deux verres de 25cl environs:

  • 300ml de lait végétal (vous pouvez faire un mélange, pour cette recette, j’ai fais 50/50 lait de soja et lait de coco)
  • 75ml de graines de chia
  • 1,5 C.S de sucre (sucre complet, de canne ou de coco de préférence)
  • 5ml d’arôme de vanille
  • coulis de fruits (ici mangue)
  • fruits frais (pour mettre par dessus: banane, kiwi, orange, clémentines…)
  • Coco râpé (facultatif)

Faire tremper les graines de chia la veille dans le lait végétal. Elles vont gonfler et prendre une consistance gélatineuse.

Ajoutez ensuite le sucre et l’arôme de vanille, bien mélanger et répartir dans les deux verres.

Rajoutez par dessus le coulis et les fruits de votre choix coupés en petits morceaux.

Parsemez de la coco râpé par dessus et c’est prêt!

Parfait pour être rassasié toute la matinée 😉

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