RECETTE: VELOUTE DE BUTTERNUT AUX MARRONS

Une journée pluvieuse, les températures extérieures se rafraîchissent, des envies de soupes, oui mais des soupes veloutés, qui réconfortent!

J’ai associé la courge butternut aux marrons pour accentuer ce côté velouté.

Pour 4 bons bols:

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 200gr de marrons (précuit sous vide ou en conserve)
  • 700ml de bouillon de légumes
  • 150ml de lait de coco
  • 1 C.S d’huile de coco

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Pelez la courge, ôtez les graines et la couper en petits cubes et réservez.

Pelez et hachez l’oignon et faites le revenir dans la cuillère à soupe d’huile dans une casserole.

Une fois l’oignon doré, rajoutez les cubes de courge et faites revenir 10 minute pour les faire colorer.

Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter 15 minutes.

Rajoutez les marrons et laissez encore mijoter 10 minutes.

Retirez du feu, mixez avec le lait de coco, salez et poivrez. Vous pouvez rajouter des petits débris de marron pour la décoration. 😉

A déguster sous un bon plaid et devant un bon film!

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