RECETTE: CURRY DE DINDE

Tous les week-end, je cherche des idées de menus équilibrés pour les repas de midi à emporter au bureau.

J’essaye de vous en partager un maximum et vous faire profiter des recettes saines et faciles à réaliser.

Pour cette recette, cela représente l’équivalent de six tupperware carré (type ikea):

  •  1 choux-fleur
  • 3 courgettes
  • 2 oignons jaunes
  • 2 gousses d’ail
  • 500gr de filet de dinde
  • 200ml de lait de coco
  • 2 C.S d’huile d’olive
  • 1 C.S de curry en poudre
  • 1 C.S de curcuma
  • Sel, poivre

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Lavez le choux-fleur et le hacher finement au robot si possible pour obtenir comme une semoule de choux-fleur.

Mettez le choux à cuire dans une casserole avec 1 C.S d’huile et un verre d’eau pendant environs 20 minutes.

Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail et les faire revenir dans une autre casserole avec l’huile restante.

Lavez, épluchez et découpez en tranches les courgettes que vous rajouterez au mélange ail/ oignons.

Coupez les files de dinde en fines lamelles et les ajoutez aux courgettes.

Versez le lait de coco et les épices. Laissez mijoter 30 minutes environs jusqu’à ce que les courgettes soit tendres et la dinde cuite.

Salez et poivrez. Servir accompagné du choux-fleur.

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