RECETTE: POÊLÉE FORESTIÈRE AUX TOPINAMBOURS

Légumes d’autrefois qui a bien failli tomber aux oubliettes après la guerre.

Heureusement que ça n’a pas été le cas car j’adore son petit goût de cœur d’artichaut et j’adore le cuisiner!

Attention cependant à ne pas trop en consommer. Pour la petite histoire glamour, cette tubercule contient une fibre aux effets prébiotiques bénéfique pour le transit mais qui a tendance à bousculer les intestins fragiles.

Pour 2 personnes:

  • 200gr de topinambours coupé en dés
  • 1 échalote ciselée
  • 150gr de champignons lavés et émincés
  • 100gr de marrons cuits
  • 1C.S d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Faites revenir l’échalote dans l’huile. Rajoutez les dés de topinambours et laissez dorer. Ajoutez ensuite les champignons et marrons et laissez cuire 10 minutes.

Il faut que le topinambour soit tendre.

Salez et poivrez

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