RECETTE: VELOUTE POIS CASSES ET BROCOLIS

Qui dit froid, dit besoin de se réchauffer avec une bonne soupe chez sois tranquillement 😉

Pour un bon petit velouté de pois cassés aux brocolis, 4 personnes:

  • 1 oignon
  • 1 C.S d’huile d’olive
  • 350gr de pois cassés verts secs
  • 2L de bouillon de légumes
  • 1/2 brocolis
  • jus de citron
  • ail semoule
  • Sel et poivre

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez les pois cassés et le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijotez entre 1h et 1h30 en remuant de temps en temps et en vérifiant le niveau du bouillon.

Faites rôtir le brocolis au four dans un plat avec un filet d’huile d’olive et d’ail saupoudré par dessus pendant 5 minutes à 200°C.

Lorsque les pois cassés sont prêts, ajoutez le brocolis et mixez l’ensemble pour réduire le tout en purée.

Ajoutez le jus de citron selon votre goût, salez et poivrez.

 

 

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