RECETTE: PÂTES AU PESTO DE KALE

Le kale… Petite découverte pour ce chou frisé encore méconnu dans ma cuisine.

Testé en version pesto pour accompagner mes pâtes, j’ai lu qu’il pouvait se transformer en chips croustillante une fois les feuilles dorées au four…  humm…. idée à creuser….

Mais pour l’heure, je vous donne la recette du pesto au kale et noix de cajou.

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Pour 4 portions de pâtes:

  • 250 gr de spaghettis complètes
  • 50gr de noix de cajou
  • 1 C.S de levure de biere
  • 1 C.S de moutarde
  • 1 C.C d’ail
  • 4 feuilles de Kale
  • jus de citron
  • 1 C.S d’huile

Faites cuire les pâtes et réservez.

Mixez les noix de cajou avec la levure, la moutarde, le jus de citron, l’ail et 3 feuilles de kale jusqu’à obtenir la consistante d’un pesto.

Émincez la dernière feuille de kale et faites la revenir dans l’huile. Ajoutez ensuite les pâtes et le pesto, juste le temps de faire réchauffer les pâtes et la sauce.

Servez et dégustez!

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