RECETTE: PARMENTIER DE PATATE DOUCE AU POULET

Une version light du hachis parmentier? Un parmentier de patate douce au poulet et au tofu soyeux qui remplace la crème

Pour 4 à 6 personnes (selon les mangeurs):

  • 600 gr de patate douce cuite à la vapeur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 450 gr de filet de poulet
  • 150 gr de tofu soyeux
  • 2 C.S de moutarde à l’ancienne
  • 20 cl de crème de soja
  • sel, poivre
  • 40 gr de chapelure
  • 20 gr de poudre de noisette
  • huile

Faites cuire la patate douce à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le poulet avec un filet d’huile dans une poêle, hachez la viande cuite et réservez.

Épluchez et émincez l’ail et l’oignon et faites revenir dans une poêle avec de l’huile.

Mélangez l’oignon avec le poulet haché et rajoutez la crème de soja, la moutarde, sel et poivre.

Une fois la patate douce cuite, écrasez la en purée avec le tofu soyeux, salez et poivrez.

Répartir le mélange de poulet dans un plat allant au four, recouvrir du mélange de patate douce.

Vivant avec quelqu’un qui n’aime pas le fromage, je met de la chapelure par dessus mes plats pour faire dorer un peu et cette fois, j’ai fais un mélange de 40gr de chapelure et 20gr de poudre de noisette. La noisette se mari parfaitement bien avec la patate douce et le poulet.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes au four à 200°C.

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