RECETTE: POIVRONS FARCIS AU QUINOA

Je ne le répète jamais assez, le quinoa, j’adore!!!!

Je l’ai préparé en version poivrons farcis au épices espagnoles!

Pour 2 personnes:

  • 2 poivrons
  • 300 gr de quinoa épicé cuit (type Tipiak)
  • 80 gr de tofu soyeux
  • 2 oeufs
  • 1 CS d’épices espagnoles (mélange au rayon épicerie de votre supermarché)
  • 1 CS de moutarde
  • Gruyère (facultatif)
  • sel, poivre et huile d’olive

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Lavez et coupez en deux les poivrons. Retirez les graines et les parties blanches de l’intérieur.

Égouttez le tofu soyeux.

Dans un saladier, mélangez le quinoa, le tofu, les œufs, épices et moutarde. Salez et poivrez.

Garnissez chaque partie du poivrons avec la préparation. Recouvrez soit de gruyère soit de panure et versez un filet d’huile d’olive dessus.

Enfournez pendant 20/ 30 minutes à 200°C.

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