RECETTE: COURGE SPAGHETTI BOLOGNAISE

Pour 4 personnes:

  • une courge spaghetti
  • 4 tomates
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 300gr de viande de boeuf 5% MG
  • 400ml de pulpe de tomate
  • 250ml de bouillon de légumes
  • herbes de provence, sel, poivre

Pour faire cuire la courge moins longtemps, je l’ai entièrement épluché, enlevé toutes et les graines et couper en gros morceaux que j’ai fais cuire 15 minutes dans l’eau bouillante et salée.

Égouttez la courge et une fois un peu refroidie, séparer à la main les morceaux pour « détacher » les spaghettis. Réservez.

Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail et l’oignon. Épluchez la carotte et la couper avec les tomates en petits dés.

Dans une poêle, faites revenir avec un peu d’huile l’ail et l’oignon. Ajoutez la viande hachée puis les légumes, la pulpe de tomate et les épices.

Arrosez le tout avec le bouillon et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de carottes s’attendrissent.

Servir le mélange avec la courge.

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