Recette: Gâteau de crêpes

Chandeleur vous avez dit? Qui dit chandeleur, dit crêpes! Et a la recherche d’une idée pour le repas « Parents du jeudi », veille de chandeleur, j’ai donc fait un petit gâteau de crêpes. Dessert approuvé par le paternel et la madre!

Ingrédients:

Pour les crêpes:

  • 100gr de farine de blé semi complète
  • 100gr de maïzena
  • 4 oeufs
  • 50cl de lait (ici lait de soja)
  • 2 CS de sucre
  • 2 CS de rhum brun
  • 40 gr de beurre

Pour la garniture:

  • 200gr de chocolat noir
  • 20cl de crème liquide
  • 1 pot de confiture (ici abricot)

Étapes:

Pour préparer la pâte à crêpes, faites tiédir le lait avec le beurre. Creusez un puits dans la farine, ajoutez les œufs et remuez en ajoutant petit à petit le lait tiède. Ajoutez le sucre et le rhum et mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte fluide sans grumeaux.

Faites cuire vos crêpes à la poêle et laissez les refroidir.

Pour la ganache, faîtes chauffer dans une casserole la crème jusqu’à ébullition, ajoutez le chocolat en morceaux et remuez. Laissez refroidir à température ambiante.

Dans un cercle, alternez une crêpe couverte de confiture et une crêpe couverte de ganache.

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